U bevindt zich hier: Home » Beroepen » Sous-chef » Boeken

Boeken Sous-chef

Opleidingen en cursussen

Vind een cursus of training. In samenwerking met Springest

Advertenties

Als Sous-chef is er  de mogelijkheid om door te groeien tot chef-kok. Het werk als Sous-chef binnen een keuken is vaak een manier om ervaring op te doen met leidinggevende functies in de keuken en een opstap naar de functie van chefkok waarbij men geheel aan het hoofd van de keuken staat. Tevens is het mogelijk om uiteindelijk door de groeien naar bedrijfsleider van het restaurant of bedrijf waar men werkzaam is. Ook kan een sous-chef uiteindelijk zelf ondernemer worden en een horecabedrijf opzetten.

De arbeidsmarkt voor Koks is over het algemeen goed. De vacaturegraad in de horeca is hoger dan in andere bedrijfstakken. De werkgelegenheid in de horeca neemt, echter ten opzichte van de werkgelegenheid in vorige jaren in deze sector, geleidelijk af.

Er zijn een hoop verschillende manieren om je te verdiepen in het beroep Sous-chef. Je kan een opleiding volgen, maar er zijn nog andere laagdrempelige manieren om aan die kennis te komen. Hieronder kan je diverse boeken, Ebooks of DVD's vinden waarmee je meer kan leren over de functie en de inhoud van het beroep Sous-chef. Er zijn boeken voor de beginner of voor de Sous-chef die verder wilt ontwikkelen binnen het vakgebied.

Sous Chef | Michael J. Gibney

24 Hours in the Kitchen - Engels | Druk: Main | Paperback | 9781782112549 | 240 pagina's

NAMED ONE OF THE TEN BEST NONFICTION BOOKS OF THE YEAR BY TIME The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an ups...
Bestellen

Mastering the Art of Sous Vide Cooking | Justice Stewart

Showcase the Versatility and Extraordinary Range of Meals with the Chef's Secret Weapon - Engels | Paperback | 9781624146664 | 192 pagina's

Chefs swear by sous vide as the ultimate way to achieve perfectly cooked and flavourful foods. Justice Stewart has become a specialist with the sous vide technique and creates restaurant-quality dishes with texture and flavour that couldn't be replicated ...
Bestellen

Serafina and the Psycho Sous-Chef | Marie Treanor

Engels | E-book | 9781910245040

A lust more addictive than spirits... Whisky-swilling vampire Phil has his own reasons for returning to Edinburgh. They don't include rescuing beautiful amnesiac damsels in distress, and yet one night after escaping from an old enemy, that's exactly what ...
Bestellen

Mazeppa, Chef Des Cosaques de L'Ukraine: Roman Historique, Sous Le Regne de Pierre-Le-Grand, Empereur de Russie, Et de Jean-Casimir, Roi de Pologne; T | Anonymous

Franstalig | Hardcover | 9781375105972 | 192 pagina's

...
Bestellen

Sous Vide | Hugh Acheson

Better Home Cooking - Engels | Hardcover | 9781984822284 | 288 pagina's

Just as Hugh Acheson brought a chef's mind to the slow cooker in The Chef and the Slow Cooker, so he brings a home cook's perspective to sous vide, with 90 recipes that demystify the technology for readers and unlock all of its potential....
Bestellen

Guide Pratique d'Administration, � l'Usage Des Chefs de Bureau de Pr�fecture | Laureau-E

, Secretaires de Sous-Prefectures, Maires - Franstalig | Paperback | 9782013357685 | 982 pagina's

Guide pratique d'administration, a l'usage des chefs de bureau de prefecture, secretaires de sous-prefectures, maires... par Edouard Laureau, ...Date de l'edition originale: 1914Ce livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait p...
Bestellen

Sous Chef | Michael Gibney

24 Hours on the Line - Engels | Druk: 1 | Paperback | 9780804177894 | 240 pagina's

NAMED ONE OF THE TEN BEST NONFICTION BOOKS OF THE YEAR BY TIME The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an ups...
Bestellen

Best. Sous Chef. Ever. | Uniqq Publishing

Blank Lined Notebook Journal with a Unicorn - Engels | Paperback | 9781093622133 | 112 pagina's

...
Bestellen

Sous Chef | Michael J. Gibney

24 Hours in the Kitchen - Engels | Druk: Main | E-book | 9781782112556 | 240 pagina's

'A terrific nuts and bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes' ANTHONY BOURDAIN 'One of the most informative, funny and transparent books about the restaurant biz ever written' BRET EASTON...
Bestellen

Sous Chef | Michael J. Gibney

24 Hours on the Line - Engels | E-book | 9780804177887 | 240 pagina's

NAMED ONE OF THE TEN BEST NONFICTION BOOKS OF THE YEAR BY TIME The back must slave to feed the belly. . . . In this urgent and unique book, chef Michael Gibney uses twenty-four hours to animate the intricate camaraderie and culinary choreography in an ups...
Bestellen